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到日本旅游一定要品尝看看道地的寿司！但寿司食材的种类众多，你是不是也经常分不清楚种类而感到困惑呢？接下来大叔下厨房将为您介绍来日本时必吃的寿司、寿司的口味和其盛产期，当然还有寿司的基本吃法等，让您可以在日本这个寿司的大本营里大快朵颐道地的日本寿司！

您一定要吃吃看！最受欢迎的寿司食材！

①鲑鱼

大叔推荐度：★★★

价格：★☆☆

盛产期：全年

在日本将鲑鱼称为「sake」。鱼肉呈现艳丽的橘色。带有秾纤合度的油脂，以及入口即化的口感。是最受欢迎的食材！

②鲑鱼卵

大叔推荐度：★★☆

价格：★★★

盛产期：9月～11月

鲑鱼卵是将鲑鱼的卵以盐或酱油醃渍而成。因为会用海苔围住醋饭（米饭）侧面，因此也称为 “军舰卷” 。在口中弹跳的口感让你一吃就着迷。

③甜虾

大叔推荐度：★★☆

价格：★☆☆

盛产期：11月～2月

甜虾如其名是一种“甘甜”的鲜虾。比起一般的鲜虾，口感更Q弹柔软。大多是2尾一组放在醋饭上。只要直接放入口中，再用手指捻去虾尾即可。

④真鲷

大叔推荐度：★★☆

价格：★☆☆

盛产期：11月～5月

日语中的「可喜可贺」与鲷鱼同音，因此对日本人而言，鲷是代表好兆头的鱼类。要不要品尝一下，作为来到日本的庆祝呢？ 真鲷肉质柔嫩，尤其秋冬季节产的真鲷更为肥美、口感优雅。

⑤鲔鱼大腹肉

大叔推荐度：★★★

价格：★★★

盛产期：10月～2月

意指鲔鱼腹侧部分的鲔鱼大腹肉，是号称“寿司王者”的极品。其特征为脂肪较赤身更多，且肉色较白。可享入口即化的丰腴口感。

⑥鲜干贝

大叔推荐度：★★☆

价格：★★☆

盛产期：6月～8月、11～2月

沈甸甸地包覆整个握寿司的厚实干贝。口感柔软而有嚼劲。原本担心太厚不好咬的干贝，却轻松地在齿间化开，随之而来的，是一道清爽甘甜的余韵。

⑦鳍边肉

大叔推荐度：★★☆

价格：★☆☆

盛产期：9月～2月

鲽鱼或比目鱼的鳍边肉。您一定会爱上它纯白无腥味、清爽易入口的滋味，以及那脆弹的口感。细长外形类似日式宅院的走廊「缘侧」，故以此为名。

⑧盐佐生章鱼

大叔推荐度：★★☆

价格：★☆☆

盛产期：6月～8月、12月～2月

章鱼富有弹力，对第一次品尝的人，或许比较不易咀嚼。不过盐味酱汁可是能拉提出章鱼本身的鲜味，使其美味程度独占鳌头。

超受日本人欢迎！这些食材也请挑战看看

①醋醃鲭鱼

大叔推荐度：★☆☆

价格：★☆☆

盛产期：9月～1月

醋醃鲭鱼以醋及盐醃渍而成，借此完全抑制鲭鱼的腥味，并使其口感更为圆润易入口。是醋香与微酸在口中绽放的大人口味！

②海胆

大叔推荐度：★★★

价格：★★★

盛产期：6月～8月

高级食材海胆，有人说它浓厚的甘甜滋味是极品，但也有人因为它不讨喜的外观而畏于尝试。当您有ㄧ天终于能够确实享受海胆滋味之美时，或许就可以窥探出深邃奥妙的寿司世界。

军舰卷该怎么吃！？

醋饭（米饭）的部分请极力避免沾到酱油！

鲑鱼卵等不易沾取酱油的食材，也可以滴上酱油再品尝！

③鲍鱼

大叔推荐度：★★☆

价格：★★★

盛产期：6月～8月

将脆弹的鲍鱼放入口中后，可以感受它在舌尖起舞的口感。海洋的滋味随着每一次的咀嚼在嘴里扩散开来，可以享受到它渗入舌尖的鲜甜味。

④海虾卷

大叔推荐度：★★★

价格：★☆☆

盛产期：全年

卷入鲜虾、酪梨等丰富食材的巻寿司。上头又大胆地放上整尾鲜虾。小口品尝易崩解，建议整块放入嘴里品尝！

基本吃法　

寿司可以用手拿取，也可用筷子夹食！

在食材表面沾上少许酱油后再放入口中细细品尝！

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